Flespompoen

De herfst is weer aangebroken en de daar bij passende groente ook, met die groente valt veel te variëren en hier onder het eerste recept met pompoen. Erg lekker en heel gezond.

Ingrediënten:

1 flespompoen
1 prei
1 ui
250 gram kipfilet
1 takje koriander
2 teentjes knoflook
Scheutje olijf olie
1,5 eetlepel kerriepoeder
1 liter kippen bouillon

Bereiding:

Schil de flespompoen, en snijd de pompoen na schoonmaken in blokjes. Zet een pan op het vuur en doe hier de olijfolie in, plet de knoflook en fruit aan in de olie, snipper de ui en fruit erna aan tot deze glazig is. Nu 1 liter water in de pan en kippen bouillon blokjes erbij, gooi daar de pompoen bij. Doe de kerriepoeder toevoegen en laat nog even lekker koken. Nu alles wat in de pan zit met de staafmixer glad maken en terug op het vuur. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en voeg er aan toe. Snij de prei fijn en voeg er ook aan toe. Dit nog ongeveer 20 minuutjes op laten staan en daarna opdienen. Doe als garnering de koriander erover heen.

En smullen maar! Lekkere en gezonde soep!

Er bestaan verschillende variaties met pompoen soep, heeft u wel eens pompoen soep gemaakt? Of deze verrukkelijke soep geprobeerd? Laat het ons hieronder weten.

 

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *